琼脂粉 9002-18-0 Agar
产品名称： 琼脂粉 9002-18-0 Agar
英文名称： Agar
产品编号： 9002-18-0
产品价格： 0
产品产地： 无锡
品牌商标： 无锡同创
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无锡同创生物科技有限公司
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中文名：琼脂粉
英文名：Agar
CAS NO. 9002-18-0
分子式：(C12H18O9)n
在沸水中极易分散成溶胶，在冷水中不溶，但能吸不膨胀成胶块状，溶胶液呈中性反应。食用时不被酶分解，所以几乎没有营养价值。琼脂易分散于热水，即使0·5%的低浓度也能形成坚实的凝胶。1%的琼脂溶胶在42℃固化，其凝胶即使在94℃也不融化，有很强的弹性。琼脂溶胶的凝固温度较高，一般在35℃即可变成凝胶。琼脂的吸水性和持水性高，干燥琼脂在冷水中浸泡时，徐徐吸水膨润软化，可以吸收20多倍的水。琼脂凝胶的耐热性较强。
用途：琼指可用作食品增稠剂、蚕丝上浆剂、缓泻剂，以及药品的胶粘剂、增稠剂和胶囊，还可作为细菌培养基、固定化酶载体、细菌的包理材料和电泳
敏感性：易吸潮